حزام St.steel ذو ثقوب دقيقة "XF06"
2131قدمت بافوني إيطاليا وجيانلوكا فوستو طريقة Progetto Crostate المبتكرة، وهي الطريقة الجديدة لتصور التورتة المذهلة من حيث المذاق والمنظر. يبدأ المفهوم بإنشاء مزيج من المعدات للسماح للشيف بالحصول على فطائر بلمسة نهائية مثالية؛ المنتج الرئيسي لهذا النظام هو الإطارات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ المثقوبة بشكل دقيق: تسمح الثقوب الدقيقة بتعليق المعجنات ذات القشرة القصيرة على الإطار، مما يؤدي إلى تجنب انهيار الحدود أثناء الخبز والتحمير المثالي للأساس.
ارتفاع 3,5 سم
شريط من الفولاذ المقاوم للصدأ مقاس 19 × 19 سم
تارت مخبوزة مقاس 18×18 سم
6/8 أجزاء
