GUM di guar (Galligum G) - 720a
2671Galligum g
Ispessimento e stabilizzatore a base di guar-gum. Solubile in acqua fredda e tollera il calore.
Per usare in salse, ripieni, gelati, sorbetti, prodotti per la ristorazione, ecc ...
• DOSE:
• Distributi lattiero-caseari a basso contenuto di grassi, latte aromatizzati: 10g/kg
• Dessert, gelati, carni cotte, piatti a base di pesce, salse: Da 5 a 10 g/kg
• Prodotti di cucina in cereali: Da 2 a 5 g/kg
• CONFEZIONE : 1 kg
