Mcoat è un grasso indurito a base di laurica, non irascibile che è insipido e inodore con eccellente palabilità. È un sostituto economico del burro di cacao per cioccolatini modellati, un rivestimento eccellente per biscotti, wafer e noci mentre viene utilizzato anche nella panna montata.
Benefici
- Prodotto stabile di calore
- Ottima ritenzione lucida
- Buon profilo di fusione
- Sostituisce completamente il burro di cacao
- Sensazione soddisfacente e di raffreddamento in bocca
- Facile e conveniente da usare in produzione
- Eccellente rilascio di sapore e caratteristiche alimentari
- Cristallizzazione rapida e buone proprietà di modanatura e frusta
