Pectina gialla - 1615a
2666Pectina gialla
Un agente di gelificazione che fornisce un gel non reversibile quando riscaldato in ambienti acidi e dolci (DE sopra il 75 %).
Un agente di gelificazione che fornisce un gel non reversibile quando riscaldato in ambienti acidi e dolci (DE sopra il 75 %).
• DOSE : Incollare caramelle da 10 a 12 g/kg di peso totale.
• CONFEZIONE : 1 kg
