Xanthan Gum - 1821a
2669Xanthan Gum
Stabilizzatore di polvere e addensante, ottenuto mediante fermentazione organica.
Buona dispersione in acqua fredda. Stabile al congelamento/scongelamento e in ambienti acidi. Si alza al taglio.
Per l'uso in torta, catering, pasticceria, pane dolce, salse, ecc ...
• DOSE: Da 2 a 5 g/kg
Pre-mix con altri ingredienti in polvere.
• Confezione: 1 kg
